Panqueca com Recheio de Espinafre, Atum e Azeitonas

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RECEITAS - Massas

Panqueca com Recheio de Espinafre, Atum e Azeitonas

02/11/2012

Ingredientes:
Massa

meia xícara (chá) de leite
1 ovo
meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 sachê de tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde

Recheio

1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de espinafre picado
1 lata de atum em água, escorrido
6 azeitonas verdes picadas

Molho

1 colher (sopa) de óleo
6 tomates grandes maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 sachê de tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde

Para untar: óleo

Modo de preparo
Massa
Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha e tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio
Dissolva a farinha na água e reserve. mEm uma panela, aqueça o óleo e refogue o espinafre até murchar, junte a farinha dissolvida e misture
até engrossar. mAcrescente o atum e as azeitonas e misture.

Montagem
Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Reserve em local
aquecido.

Molho
Em uma panela, aqueço o óleo em fogo médio e refogue os tomates por 5 minutos. Polvilhe o tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde e misture até ficar homogêneo. Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate. Sirva em seguida.