Apesar de muitas espécies na Austrália, só algumas são comestíveis. Muito nutritiva, hoje faz parte do cardápio de muitos gourmets, de preço elevado devido a dificuldade do preparo, quando sua semente é torrada e moída lembra o café.

Seu sabor lembra café e avelãs, pode ser usado em sobremesas, musses, sorvetes, pudins, aves e peixes