Ingredientes

• Peito de Frango (ou a coxa e sobrecoxa do caldo desfiada)
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola media picada
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebolinha picada
• 500 g de farinha de milho grossa
• sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o frango e desfie.
Acrescente o frango desfiado em uma panela com o azeite, o alho e a cebola e refogue um pouco. Em seguida, acrescente a lata de tomate pelado com um pouco de água e, quando começar a ferver, adicione a ervilha, o milho e depois a farinha. Mexe com cuidado para que a mistura ganhe uniformidade e cozinhe.
A consistência da massa dependerá da quantidade de liquido, podendo ser mais suave (mole) ou mais firme.

Quando atingir o ponto de sua preferência, tire da panela e coloque em uma forma, podendo fazer os enfeites com ovos cozidos, milhos ervilha etc.

Sugestão: degustar frio, com molhinho de pimenta ou levemente aquecido com salada verde.

Receita: chef José Henrique Cancegliero