Ingredientes

• 500 gramas de fusili ou penne de grano duro, cozido al dente
• 500 gramas de peito de frango cortado em tirinhas e temperado com sal, alho, e pimenta do reino (file mignon/ patinho/ alcatra).
• 1 colher das de sopa de margarina light ou azeite, para fritar a carne
• 1 colher das de sopa de azeite
• 3 dentes de alho fatiados ou a gosto
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
• 1 envelope de caldo de galinha 0% de gordura (ou carne)
• 5 azeitonas pretas grandes bem picadas
• 3 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
• 3 colheres das de sopa de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
• 3 colheres das de sopa de pimentão amarelo cortado em cubos bem pequenos
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• 150 gramas de ervilhas frescas ou congeladas ou em lata
• 2 colheres das de sopa de manjericão fresco picado grosseiramente

 
Para servir

• Salsa fresca a gosto
• 200 gramas de queijo tipo muçarela light ou minas frescal, ralado
• 30 gramas de queijo tipo parmesão faixa azul, ralado fino

 
Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande aqueça a margarina e frite as tirinhas de carne. Reserve.
2. Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados, o caldo em pó e cozinhe em fogo alto até obter um molho encorpado.
3. Acrescente os demais ingredientes e deixe abrir fervura. Tempere a gosto.
4. Junte a carne reservada e a massa ao molho e deixe abrir fervura novamente e sirva bem quente com o manjericão e os queijos a gosto.

Receita: Abima