Ingredientes

• 30 fatias de pão de forma sem casca ou a gosto

Para montagem

• 30 aros
• 30 fatias de pão de forma cortado com os aros
• 1 receita de creme de siri
• 100 gramas de requeijão cremoso de consistencia firme
• 100 gramas de queijo coalho ralado ou muçarela
• 1 receita de pure de mandioquinha
• 1 receita de cobertura nevada
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão

Creme de siri

• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 500 gramas de carne de siri
• 1 lata de tomate pelado cortado em cubos
• 50 ml de leite de coco
• ½ sache de caldo de peixe em pó
• Sal, pimenta vermelha, salsinha fresca e noz moscada a gosto

Pure de mandioquinha

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 gramas de mandioquinha ou mandioca descascada, cozida e espremidas ainda quente
• 200 gramas de creme de leite UHT
• 300 ml de leite fervendo
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde fresca

Cobertura

• 100 gramas de queijo tipo parmesão curado ralado

Modo de preparo
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho.
Junte a cebola, o pimentão, o siri, o tomate e o leite de coco e tempere com o caldo de peixe, sal, salsinha, noz moscada e pimenta a gosto. Utilize na montagem.
Pure de mandioquinha
Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte a mandioquinha espremida, o creme de leite e o leite, e mexa até ferver. Tempere a gosto.
Por último acrescente os demais ingredientes e reserve.
Montagem
Coloque em cada aro uma fatia de pão.
Em seguida coloque uma porção do creme de siri, pedaços pequenos de requeijão, pure de mandioquinha, e finalize com o parmesão.
Leve ao forno aquecido a 200ºC por aproximadamente quinze minutos ou até dourar.

Receita: Abima