Ingredientes

• 4 bifes de filet mignon cortado em medalhão
• 1 ramo de tomilho
• 2 dentes de alho
• ½ copo de vinho branco
• 1 xícara de café forte
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo opcional
• 1 colher de manteiga
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo
Tempere os bifes com pimenta e reserve. Aqueça o azeite com um pouco de manteiga em uma frigideira e apenas sele* os bifes. Acrescente os alhos esmagados e deixe cozinhar um pouco. Em seguida, retire-os. Na mesma frigideira onde foram fritos os bifes coloque o vinho e o café. Deixe reduzir um pouco e retire do fogo. Acrescente mais manteiga e sirva o molho sobre a carne. Decore com tomilho.

*selar a carne: é um pré preparo, onde a carne é colocada em uma frigideira com óleo quente e dourada de todos os lados por igual. Por dentro a carne fica praticamente crua. O processo garante que, durante o cozimento, a carne não perca todo o sumo e fique macia depois de pronta.

Dica
Esse prato pode ser acompanhado com batatas fritas (com batata chips fica mais sofisticado) ou purê de batatas.

Tempo de preparo: rápido
Rendimento: 4 porções

Receita e foto: Stela Morato / 3corações