Ingredientes:

• 150 ml de vinho branco seco
• 40 gramas de queijo parmesão ralado
• 20 gramas de sal
• 0,5 gramas de mix de ervas (sálvia, alecrim, salsa)
• 300 gramas de camarão descascado e limpo
• 1 maço pequeno de alface americana
• 100 gramas de Kani Kama
• 40 gramas de ricota ralada
• 100 gramas de crouton

Modo de preparo
Branquear o camarão, utilizando 1 litro de água fervente e o vinho, escorrer e temperar com o sal, e as ervas, reservar. Lavar as folhas de alface. Rasgar as folhas de alface de acordo com a sua preferência. Dispor as folhas em prato grande para a salada. Adicionar sobre as folhas de alface, o kani Kama desfiado, a ricota ralada, o parmesão ralado, e por último os croutons. Servir em seguida.

Rende: de 4 a 6 porções

*Receita: Restaurante Vivenda do Camarão.