Originário da Espanha, esse queijo pode ser encontrado nas versões de leite de vaca ou misto. Possui veias azul-esverdeadas em toda a parte interna da massa. Quanto mais maduro o queijo está, mais macio ele fica. Tem textura cremosa entre lisa e cristalizada. Tem sabor picante e com o tempo, vai se tornando ainda mais forte.
Originário da Espanha, esse queijo pode ser encontrado nas versões de leite de vaca ou misto. Possui veias azul-esverdeadas em toda a parte interna da massa. Quanto mais maduro o queijo está, mais macio ele fica. Tem textura cremosa entre lisa e cristalizada. Tem sabor picante e com o tempo, vai se tornando ainda mais forte. 
