Ingredientes:

• 800gr de mandioca
• 400gr de linguiça calabresa fatiadas
• Água para cozinhar a mandioca
• 400ml de leite de coco
• 200ml de creme de leite
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alhos picados
• Azeite de dendê (a gosto)
• Sal, pimenta do reino a gosto
• Salsinha ou coentro a gosto

Preparo:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até que fique bem macia. Varia entre 20 a 30 minutos. Afervente a calabresa, escorra  e leve para fritar em um fio de azeite. Reserve. No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, o creme de leite até ficar bem cremoso. Se precisar use um pouco da água que te que cozinhou a mandioca. Reserve. Não uma panela coloque azeite, refogue a cebola e o alho, junte a calabresa e refogue. Adicione o creme de mandioca, o azeite de dendê, sal e pimenta a gosto mexendo sempre. Desligue o fogo e salpique a salsa ou coentro. Sirva com arroz branco.

Receita: Chef Angela Barreto