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RECEITAS - Massas
Macarrão Gravata Caipira
31/05/2017

Ingredientes

Para o frango
- 7 coxas de frango sem pele
- 5 sobrecoxas de frango sem pele
- sal a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- 3 cebolas cortadas em meia-lua fina
- 4 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim
- 2 ramos tomilho
- 2 latas de cerveja clara
- 4 colheres (sopa) de óleo

Para o molho
- 300 g de polpa de tomate
- 1 lata de milho em conserva, escorrida

Para a massa
- 1 embalagem de Gravata Basilar (500 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 ramos de salsa picados

Preparo
1.       Prepare o  frango: coloque o frango em uma tigela. Tempere com o sal, junte o alho, a cebola, o louro, o alecrim e o tomilho. Regue com a cerveja, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
2.       Prepare o molho: retire o frango da marinada e reserve o líquido. Aqueça uma panela, coloque o óleo e, aos poucos, doure bem os pedaços de frango. Junte o líquido da marinada e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido e macio. Retire o frango da panela, deixe esfriar e desfie grosseiramente. Reserve.
3.       Volte o frango desfiado à panela, misture a polpa de tomate e deixe cozinhar para o caldo secar um pouco. Junte o milho, desligue o fogo e reserve.
4.       Prepare a massa: em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente o molho e misture. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos

Receita: Basilar

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