Ingredientes

• 600 g de fraldinha cortada em tiras largas e médias
• 1 berinjela cortada em cubos
• 2 tomates cortados em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 12 dentes de alho com casca
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pedaço pequeno de pimenta-dedo-de-moça picado
• ramos de tomilho e alecrim
• salsa picada a gosto

Modo de preparo
Tempere as tiras de fraldinha com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e grelhe a carne. Reserve.

Em uma assadeira, coloque todos os legumes, as ervas e tempere com sal e as pimentas. Regue com azeite suficiente para umedecer todos os legumes. Leve ao forno preaquecido a 200o e asse até todos os legumes ficarem macios, mexendo de vez em quando. Na mesma assadeira, misture a carne reservada e leve ao forno por mais 5 minutos. Salpique a salsa e sirva em seguida, quente ou frio.

DICA: A fraldinha pode ser substituída por filé mignon.

Receita: Friboi