Ingredientes

• 1 picanha bovina
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 250 ml de vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) de alho triturado
• 1 cebola em rodelas grossas
• 1 ramo de alecrim
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 saco para assar

Modo de preparo
Lave a picanha e regue-a com o vinho tinto, a partir da parte sem gordura. Polvilhe o sal e a pimenta do reino por toda carne. (Pode usar também sal grosso, mas cuidado com o excesso).
Passe o alho triturado em toda a picanha e a margarina ou manteiga na parte sem gordura. Coloque a picanha dentro do saco para assar, com a parte da gordura para cima e as rodelas de cebola e o alecrim embaixo; Coloque-a em refratário e asse em forno moderado por cerca de 1 hora, ou até ficar levemente corada e macia, sem deixar secar muito.
Abra o saco e fatie a picanha com faca elétrica ou mesmo uma faca comum bem afiada. Regue com o próprio suco que se formou na assadeira como na sugestão da foto e sirva imediatamente!

Receita: Chef Rosilene Campolina