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RECEITAS - Massas
Furadinho ao Molho de Aspargos com Camarão
11/12/2013

Ingredientes

  • 1 embalagem de Furadinho de Sêmola Basilar (500g)
  • 500g de camarão, limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho, picados
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres (sopa) de margarina vegetal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite desnatado
  • sal e noz moscada a gosto

Refogado de Aspargo

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200g de aspargos
  • sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
- Comece temperando o camarão.
- Numa tigela pequena, tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Prepare o molho branco.
- Numa panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com noz moscada, retire do fogo e reserve.
- Refogue o aspargo.
- Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o aspargo, deixe refogar, acerte o sal e tempere com a salsinha. Acrescente o refogado de aspargo ao molho branco, mexa delicadamente e reserve.
- Refogue o camarão.
- Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o camarão, o vinho branco e deixe refogar por 3 minutos. Acerte o sal, tempere com ervas finas e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho branco com o aspargo, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de camarão e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Calorias por porção: 340 kcal

Receita: Basilar

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