Queijo originário do sudoeste da Inglaterra, o verdadeiro Cheddar é de firme consistência, com aroma de terra. Da família dos queijos duros, quando jovem apresenta paladar suave e amanteigado, já maturado é firme e de sabor intenso. Muito utilizado em molhos, sanduíches, derretido na batata assada ou ralado sobre legumes e grelhados