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RECEITAS - Massas
Pizza quatro queijos
10/07/2012

Ingredientes:

Massa

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • meia colher (sopa) de açúcar
  • meia xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • meia colher (sopa) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g)
  • meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada (200 g)
  • meia xícara (chá) de queijo gorgonzola picado (60 g)
  • 1 bisnaga de requeijão culinário (250 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (80 g)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver.
Junte a água, o leite, o óleo e o sal, e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Abra a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe metade da polpa de tomate em cada disco e leve-os ao forno médio (180 graus), pré-aquecido por 10 minutos.
Distribua os queijos entre os dois discos, e volte-os ao forno quente por mais 10 minutos, ou até derreter a mussarela.
Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 2 pizzas (16 pedaços)
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos

DICA
Se preferir, substitua o gorgonzola por provolone.

*Receita: PORTAL UMAMI.
 

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