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RECEITAS - Acompanhamentos
Charutos de berinjela, salmão e rúcula
28/01/2013


Ingredientes: 

  • 1 kg de berinjela
  • 250 g de salmão desfiado
  • 50 g de folhas de rúcula
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 250 g de queijo branco

Modo de preparo
Cortar as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas e grelhar em chapa quente. Regar com azeite e deixar esfriar. Colocar sobre cada fatia um pedaço de queijo, o salmão desfiado (que pode ser grelhado, cozido ou assado com antecedência) e um pouco de folhas de rúcula. Enrolar formando um charuto.

Sugestão para decoração: tomates cerejas grelhados.

*Receita:José Olivan Pego, chef da rede de restaurantes Divino Fogão.

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