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RECEITAS - Massas
Massa caseira para pizza
26/03/2012

 

 
A pizza é um fenômeno na história da gastronomia, apreciada em todo mundo de forma fervorosa, impulsionada pelas redes de fast food, seus primeiros registros datam 10.000 no período Neolítico, na antiga Mesopotâmia e atual Iraque.
 
Na antiguidade, próximo do ano 1000 d.c. ficou popular como uma iguaria napolitana. Na idade média, ja era conhecida a palavra pizza para nomear o alimento mais famoso dos dias atuais...Existem uma corrente que afirma que o nome provém do grego "Pita", que significa pão achatado. 
 
Apesar de toda cultura que envolve a pizza ser fascinante, nosso objetivo é MÃO na MASSA, neste caso, literalmente!
 
Dentre as várias receitas que encontramos na longa história da pizza, esta me cativou por sua simplicidade! e melhor, é extremamente leve e saborosa...
 
Massa de Pizza caseira
 
 
Ingredientes
 
  • 500 g e farinha de trigo especial para pizza e mais um pouco para polvilhar
  • 1 pitada de sal
  • 7g de fermento em pó
  • 360ml de água morna
  • 60ml de azeite
 
Modo de preparo
 
1- Peneire a farinha numa vasilha, misture o sal e o fermento;
2- Faça uma "cova" no centro e despeje o azeite e a água morna;
3- Misture até ficar homogênea e formar uma massa macia, pode ser utilizada batedeira ou mixer;
4- Após adquirir a consistência desejada, sove a massa numa superfície enfarinhada por 10 minutos;
5- Coloque a massa na vasilha, tampando com um pano e deixe descansar por no mínimo 40 minutos DICA: Aproveite este tempo para planejar seu recheio
6- Após este período a massa deve dobrar de tamanho, então abra a massa e faça seu recheio. Esta porção de massa rende aproximadamente 4 pizzas médias
 
Para assar a pizza a dica é pre aquecer a forma e utilizar o forno o mais quente possível...A massa deve ser pré assada se quiser que sua pizza fique com a massa mais seca.
 
Veja o resultado!
 
 
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